Csicsóka, egy igazi csoda!



A növény igen sokoldalúan hasznosítható. Diabetikus készítmények előállítására, csecsemők, betegek táplálására kiválóan alkalmas. A csicsóka nagy értéke, hogy gumójában található szénhidrát nem keményítő formában, hanem inulinként van jelen, ezért a cukorbetegségben szenvedők is bátran fogyaszthatják. Sok értékes, könnyen emészthető anyagot tartalmaz. Tápszer is készíthető belőle.
Mitől különleges a csicsóka?

Az Csicsókából kinyert inulin egy nagyméretű növényi rostanyag, amely képessé teszi a szervezetet arra, hogy regeneráló öngyógyító tevékenységét maximálisan el tudja látni. Összetett szénhidrátvegyület, a prebiotikumok egyik fajtája. Eltér az ebbe a kategóriába tartozó keményítőktől, vagyis nem tekinthető cukornak sem, annak ellenére, hogy édes ízű. A nagy eltérést ezektől az adja, hogy az inulint az emberi szervezet inzulin nélkül is képes hasznosítani. Sem az emberi szájban, sem az emésztőszervekben nincs olyan enzim, amely képes lenne feloldani vagy megemészteni csak a vastagbél hasznos baktériumai (probiotikumok) amelyeknek tápanyagául szolgál.
Mi az inulin?

csicsóka,diabétesz,cukorbetegség,egészséges életmód
A leggazdagabb inulinforrás eddigi ismereteink szerint az ősi biblikus időktől is ismert csicsóka. Az inulin összetett szénhidrátvegyület, amely azonban eltér az ebbe a kategóriába tartozó keményítőktől, vagyis nem tekinthető cukornak sem, annak ellenére, hogy édes ízű. A nagy eltérést ezektől az adja, hogy sem az ember szájában, sem az emésztőszerveiben nincs olyan enzim, amely képes lenne feloldani vagy megemészteni az inulint.


Az inulin vízben oldódó nagyméretű rost, amely a bélben sértetlen marad, s így magához vonzza a jó baktériumokat a táplálkozásra. Miközben az ember számára emészthetetlen marad, kalóriatakarékosság szempontjából kiemelkedő jelentőségű. Az inulin legnagyobb haszna probiotikus tulajdonságában rejlik - szelektív módon tápanyagul szolgál a hasznos bélbaktériumoknak, főleg a Bifidobacteriumoknak és Acidophilusoknak.
Hogyan fogyasszuk?
csicsóka,csicsóka felhasználása,csicsókából készült ételek

A csicsóka elsősorban kalóriaszegény alap-élelmiszernek tekinthető. Természetesen nyersen a leghasznosabb, de a csicsókából készült ételek kellemes ízűek és nagy előnyük, hogy könnyen emészthetők. Készítenek belőle salátát, de a háziasszonyok hasznosítják sütve és főzve is. Van, aki még pogácsát is süt belőle. Kitűnő turmixital készíthető belőle naranccsal, citrommal, almával. Bizonyos vidékeken közkedvelt a csicsókafőzelék is, sőt egyes háztartásokban a meghámozott vékonyra szelt csicsókát forró olajban meg is sütik.




A topinambur (csicsóka) 3000 éve ismert és egyedülálló a kezdetektől fogva. Kivéve az inulin, a topinambur más biológiailag aktív összetevőket tartalmaz: rost, ásványi összetevők – vas, szilícium, cink, magnézium, kálium, foszfor, kalcium és vitaminokat B, C, pektin összetevők, organikus savak és aminosavak.

első rész!!!

,

FOGYASZTOD?